一定要活虾，尽量买小一点好入味。

虾洗净用少量白醋泡一下，晃一下均匀。这个时间就可以用来准备材料了

如图所示，蒜头切末、生姜切米粒、小米辣切细圈、香菜根洗净拍一下 香菜切末、所有都是如图所示切末。

把配料放盆子里，倒入前面的酱油…等等，建议边调边试。

（我个人不喜欢白醋，醋放得少，喜爱白醋可以多放点，白糖是用来中和咸味，蒜苗加了觉得蒜香味更好。不加也行）

泡着白醋的虾，用纯净水冲一下。沥干，虾去头，倒入生腌汁。这个量是可以末过虾的。

（🦐虾去头，更容易入味，避免虾头用刺会伤手，我个人一定是去虾头的）