食材

炭烤椰片220g、黄金面包糠100g、椰蓉50g

椰子油30g、纯牛奶60g、细砂糖50g、泡打粉2g、盐0.5g

做法:

1、烤盘里放入100g金黄面包糠、220g炭烤椰片、50g椰蓉，放入烤箱里，以170℃烤20分钟。（烘烤的过程中拿出来翻动两次，以免烘烤不均匀）

2、将这三样东西稍稍摊凉，加入50g细砂糖，全部放入料理机中打成粉备用，不用太细腻。（因为碳烤椰片是没有脱脂的，含有大量的油，也不容易打的很细腻）

3、粉粉里加入0.5g食盐、2g泡打粉和60g纯牛奶拌匀。加入30g椰子油拌匀，或者用黄油也行，成品中就会带有奶香。拌匀的状态就是可以用手捏成松松的团，轻轻按压又会散开的样子。

4、放入模具内，压成一个一个的小饼。（我这里用的是普通的50g月饼模具，每个大约21g左右，不用太精确，我这次就没有称重随手做的。）放入烤箱里以160℃烤15分钟即可，无需预热，成品相当酥脆。

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FM105.8 济南新闻广播 《美食乐翻天》

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